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Special theme
Focus 1
HUFS,
세계의 食문화를
김대성
(터키?아제르바이잔어과 교수)
Turkey Food Culture
유목문화와 지중해성 문화의 융합
공존의 역사가 창조한
Turkey
다채로운 터키의 식문화
Ankara
터키를 방문해 본 적이 있는 사람들은 터키음식의 다양성에 놀라곤 한다. 그리고 그 놀라움
은 이내 궁금증으로 발전한다. ‘터키음식이 이렇듯 다양한 이유는 무엇일까?’ 기나 긴 역사
속에서 공존과 융화, 진화와 발전을 거듭하며 끊임없이 새로운 식문화를 창조해온 터키. 중국,
프랑스에 이어 세계 3대 음식의 하나로 꼽히는 터키음식과 그들의 다양한 식문화를 통해 터
키 자세히 보기를 시도한다.
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